Французские винные традиции от виски-ресторана «SINGLE»

Еще в памяти журналистов ведущих украинских СМИ прекрасный винный вечер, прошедший под аккомпанемент представителя винодельни Антинори, как 19 апреля сеть виномаркетов «ПОЛЯНА» совместно с виски-рестораном «SINGLE» снова радуют мастеров слова возможностью собраться за бокалом вина.
В этот раз Украину посетил гендиректор французского дома Albert Bichot (владелец Domaine Long-Depaquit) - Филипп де Марсийи. Темой вечера стали французские вина в исполнении этого Дома.

«Мы счастливы, что у нас также есть возможность представлять эти вина в Украине. Сейчас, когда украинские потребители готовы к переходу на качественно новый уровень выбора вин, мы стараемся предлагать им только лучшее, и таким лучшим являются вина Дома Альберт Бишо» - говорит руководитель сети виномаркетов «ПОЛЯНА», Ирина Шаутидзе.
Вина французской винодельни представлены в ведущих ресторанах и винотеках мира. Их не обошли вниманием и международные эксперты: в винных гидах, в журналах Decanter и Wine Spectator, а также на винных конкурсах вина Альберта Бишо завоевывали неоднократно высшие позиции. Заслужившие славу во всем мире они, стали предметом обсуждения и восхищения и на данной встрече.
В ходе общения и знакомства с винами, Филипп де Марсийи позволил гостям заглянуть по ту сторону этикетки, раскрыв секреты их производства, и провел экскурс в историю бренда.

Дом Albert Bichot был основан в 1831 году, и является одним из важнейших производителей элитных вин Бургундии. Семья Бишо известна со средневековья, а самый знаменитый представитель этого рода – Бенин Бишо – был советником короля Франции. Дом Albert Bichot владеет 5-ю замками в разных регионах Бургундии, и производит различные вина - от Божоле Нуво и до шедевров класса Гран Крю.

Особое место среди замков семьи Bichot занимает Domaine Long-Depaquit/ Домен Лон Депаки из Шабли. Этот исторический замок с 1128 года до революции 1789 года принадлежал аббатству Понтиньи. Свое поместье Long-Depaquit с его знаменитой монополией La Moutonne / Ля Мутон («Овечка») Альбер Лон-Депаки уступил фирме Альберт Бишо из Бона в 1968 г. и с тех пор они являются украшением короны этого крупнейшего в Бургундии торгового дома. Общая площадь виноградников составляет 65 гектаров, включая 6 участков Гран Крю (8.5 га), среди которых и гордость Domaine Long-Depaquit - виноградник La Moutonne. Это 8-ой неофициальный виноградник Гран крю Шабли, который находится на самом солнечном склоне региона.

Все вина Domaine Long-Depaquit высоко оцениваются специалистами, например, в гиде Беттан и Дессев их оценили от 8 до 9 баллов из 10.

Каждый из присутствующих на встрече тоже поставил свои балы винным произведениям. Гости вечера сошлись во мнении, что вина Дома Albert Bichot, которые отличает классический стиль с хорошо читаемым современным вкусом – достойное предложение для украинских ценителей вина.

ВИНА
Albert Bichot Chablis
Белое сухое вино
100% Шардоне
Выдержка в нейтральных резервуарах.
Светло-соломенный цвет с золотистым блеском.
Пример типичного Шабли с тонами яблок, белых цветов и персика. Свежесть гармонирует с минеральностью. Хороший баланс и структура.
Рекомендуется как аперитив, а также к белой рыбе и морепродуктам (особенно к устрицам).
Температура подачи: 6-8 С.

Domaine Long-Depaquit Chablis 1er Cru Beugnon
Белое сухое вино
100% Шардоне
Выдержка в нейтральных резервуарах на дрожжах 13 месяцев.
Светло-золотистый цвет. Шабли теплого года – в аромате преобладают яблоки с тонами белых цветов, персика, свежей выпечки. Легкое элегантное вино с хорошим балансом и мягким вкусом.
Рекомендуется к рыбе, морепродуктам, перепелам, курице с соусом на основе белого вина, и с пастой в белом соусе.
Температура подачи: 10 С.